Подскажите пожалуйста, как грамотно настроить кассу и инструмент для
учета приходных кассовых ордеров?
Основное поле в карточке кассы (после номера и названия) это поле Валюта (валюта кассы. На каждую валюту по кассе) и Банк Счет Учетная Группа (соответсвующий 50-й счет).
А приходники/расходники - это стандартные документы в наве (Финансы - Денежные Средства)