Цитата:
Что это такое - это не таблицы.... (таких бблиц я не нашел)
Это классы, находятся здесь: АОТ-> SystemDocumentation->Classes
Цитата:
А чем открывать файлы AXSYS.AOD и т.п. (если в них все храниться?)
Аксаптой

На самом деле эти файлы открывать никчем не надо. Вы работаете с АОТ, а Аксапта заботится о содержимом этих файлов.