1) Под заказ можно создать закупку вручную.
2) Другой способ: непосредственно вручную указывать номер заказа на закупку в конкретных спланированных заказах (закладка "Настройки" поле "Запрошенный номер закупки"). Правда при этом надо отключить галочку "Включать складские проводки" в соответствуем сводном плане, так как иначе сводное планирование ничего не спланирует, т.е. не создаст спланированные закупки.
