[alexb_imported]

Все OptionString + OptionCaption как и прочая информация NAV-полей) хранится в системной таблице Field. Можно программным путём универсальной функцией с помощью RecRef + FieldRef для любого поля достать оттуда в том числе и значения типа Option (и не надо никаких дополнительных таблиц):

SampleTable и SampleField = таблица и поле таблицы, для которого надо получить значения типа Option; 
Name	             Тype		Length
OptionCaption	     Text		1024

OptionCaption := '';
CLEAR(FieldRef);
RecordRef.OPEN(SampleTable);
IF Field.GET(RecordRef.Number,SampleTable.FIELDNO(SampleField) AND (Field.Type = Field.Type::Option)
THEN BEGIN
  FieldRef := RecordRef.FIELD(Field."No.");
  IF FieldRef.OPTIONCAPTION <> '' THEN BEGIN
    OptionCaption := COPYSTR(FieldRef.OPTIONCAPTION, 1, MAXSTRLEN(OptionCaption));
  END;
END;
RecordRef.CLOSE();

Вот как нечто подобное на SQL сделать: что-то вроде хранимой процедуры, которая Вам и возвращает из НАВ'a OptionCaption из таблицы Field?
Тем более перед обращением к таблице Field надо НАВ'у подставить через GLOBALLANGUAGE соответствующий язык для OptionCaption.