Мне думается, что 'эскадрон гусар летучих' - это вообще некий вымысел, особенно в тот период войны. Все таки если брать историю, то большей частью вылазки совершались в пешую. Так как лошадь в те времена, да и даже позднее в 1917 году были ценностью, чего нельзя сказать о солдатах. Так что мысль о навьюченных провиантом животных не так уж далека от реальности.