Я, возможно, не понял задачу, но мне показалось, что требуется, чтобы работало так:
- Есть строка в заказе на покупку.
- При разноске должна быть проводка по ГК (например, Д15/К60 или Д26/К76 и т.п.), но остатки не должны отслеживаться.
Разве номенклатура с типом "Услуга" не так себя ведет?