Интерфейсом как я понимаю называется не только внешний дизайн форм и расположения элементов, а еще и функциональность.
Например невозможность настройки стандартной аналитики для конкретного наименования складского журнала, или отсутствие настройки стандартной единицы измерения товара.
Как я понимаю на каждом проекте эксперты, и принимают решения о необходимости какой либо доработки интерфейса - или отсутствии такой необходимости.
Я лично рекомендую оптимизировать интерфейс только для рабочих мест с больших объемом ввода данных. В других случаях его оптимизировать не рентабельно - время программиста стоит заметно больше времени оператора. Если еще учесть что большую часть времени (обычно) оператор проводит в интернете
...